黄精为什么是黑色的？黄精黑色好还是黄色好？

　　黄精有两种颜色，一种是生的黄精，颜色跟玉竹比较接近，是黄色的；而生活中购买的中药材黄精都是经过了加工处理，也就是经过了蒸制，颜色呈黑色。

　　因为黑色的黄精经过了加工处理，其药物成分更加容易发挥出来，更适合人体吸收；另外经过加工后的黄精虽然颜色不太好看，但口感上得到了改善，去除了生黄精的麻味，因此，无论是药用还是食用，建议选用黑色制的黄精。